Na jaren jongleren met soorten mout en gerst is het verdict gevallen, recept 31 wordt ons eerste bier “boer WILLEM” genaamd. We verwijzen hierbij naar de sympathieke Willem, het opperhoofd van kinderboerderij Bokkeslot Deerlijk met wie we gaan samenwerken om dit karaktervolle blond bier op de kaart te zetten.
“Elk brood is het tragische verhaal van graan dat geen bier mocht worden”
Voor we professioneel een eerste keer “boer WILLEM” in grote oplage brouwen (1000L) gaan we nog een laatste keer de richting zacht blond uit, we brouwen een fruitige blonde met pittige afdronk… recepten 41 tot 44 in beperkte oplage ter degustatie…
Na het experimenteren komt het proeven en na meerdere degustaties houden we 5 recepten over… Deze lieten we kritisch analyseren door een aantal professionals van de Belgische brouwsector zoals vanavond. De definitieve keuze neigt naar recept 31, we timmeren verder aan de weg naar een lekker lokaal bier!
good taste is better than bad taste, but bad taste is better than no taste
Deze keer gaan we voor een totaal nieuw recept en een amber ipv blond bier. Deze zal ook een iets hoger alcoholpercentage hebben… recepten 37 tot 40 zijn bij deze gebotteld en binnen 6 weken klaar voor degustatie en evaluatie, mogelijks baseren we ons hierop voor de opvolger van onze blonde boer WILLEM!
the true method of knowledge is experiment (William Blake)
Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand
Deel geen content van deze site met personen jonger dan 18
Klik onderaan “Ja!” om door te gaan
